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Land

Herzhafte Pancakes, Tomatensauce, Feta Käse und Avocado

Vorspeise

Vegan

Medium

30 min

2 portionen

Zutaten

500g Cirio Passata

200g Mehl

100g Milch

80g Basilikum

80g Oregano

200g Feta Käse

1 Päckchen Backpulver

2 Eier

2 Limetten

1 weiße Zwiebel

30ml kaltgepresstes Olivenöl

3 reife Avocados

Kräuter

Salz

Sonnenblumenöl

Knoblauch

Butter

 

Vorbereitung
  1. Etwas Knoblauch zerkleinern und mit Öl in einer Pfanne erhitzen
  2. In der Zwischenzeit die Avocados schälen und zerdrücken, Salz und den Saft 1 Limette hinzugeben und zu einer Creme verarbeiten
  3. Die Cirio Passata in die Pfanne zum Knoblauch geben, salzen
  4. Die Zwiebel fein hacken und zur Avocado-Creme geben
  5. Mit Mehl, Eier, Milch und Packpulver die Pancakes anmischen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Ein Stückchen Butter in einer Pfanne zerlassen, etwas Teig zugeben und einige Minuten auf jeder Seite backen.
  7. Den fertigen Pancake auf einem Teller mit einer Schicht Tomatensauce und etwas Avocado-Creme bestreichen und mit einem zweiten Pancake zudecken.

Gemacht mit

Passierte Tomaten

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